Разнообразные открытые элементы – полки, ниши, стеновые панели, декоративные колонны с ячейками – дают дополнительные возможности для конструирования и моделирования пространства. Аксессуары, которые предлагают фирмы, тоже помогают красиво оформлять функциональные кухни: крючки для половников, подставки для бутылок и стаканов, сушилки для тарелок, приспособления для бумажных полотенец, подставки под горячее и многое другое. Как правило, элементы, соприкасающиеся с водой или связанные с хранением бытовой химии, угловую хозяйственную колонну или базу под мойкой отделывают изнутри листовой нержавеющей сталью. В свободных нишах можно повесить шкафы с раздвижными дверцами, даже в открытом виде они не занимают много места, столь необходимого в маленьком помещении. Подобные конструкции идеально расширяют пространство.
Цветовая гамма кухни должна помогать расслабиться или, наоборот, оказывать стимулирующее воздействие. Если она постоянно перегревается, хороши холодные тона – оттенки голубого, серого и зеленого. В темных кухнях лучше использовать пастельные тона – лимонный, розовый, фисташковый, абрикосовый, персиковый. Чаще всего для изготовления кухонь применяют современные виды плит ДСП, МДФ и др. Если позволяют средства, лучше выбрать МДФ как более прочный и экологически чистый материал.
В последнее время все большее распространение в производстве кухонного оборудования приобретает металл. На фронтальных панелях, в том числе дверцах шкафов, чаще встречается более мягкий по сравнению со сталью алюминий с анодированным покрытием, повышающим его износостойкость. А сатинированная сталь придает кухне эффектный вид, но требует тщательного ухода. Из современного высокопрочного стекла делают дверцы шкафов и полки, ведь мебельное стекло выдерживает не только большой вес, но и удары.
Оборудование
Сегодня к кухонному оборудованию предъявляются особые требования: оно должно быть компактным, вместительным, с массой дополнительных функций, подсветкой, долгими сроками эксплуатации, простотой в обращении, красивым дизайном и доступностью по цене.
Нельзя представить себе современную кухню без холодильника. Современная промышленность разрабатывает и выпускает все более совершенные модели, более вместительные, с автоматическим оттаиванием и т. д. Тем не менее, правила эксплуатации холодильников остаются теми же. что и много лет назад: Холодильник не рекомендуется ставить поблизости от батарей и придвигать вплотную к стене. В холодильнике собираются яды и токсины, если в нем не поддерживать чистоту и должную температуру. Если эти вредные вещества попадут в еду. они испортят обед. Мыть холодильник желательно не реже 1 раза в месяц, предварительно его разморозив. Удобно при мытье класть на дно полотенце. Оно будет впитывать стекающую вниз воду. При чистке холодильника нужно не только выбросить испортившиеся продукты и вытереть полки, но и обратить особое внимание на места, где размножаются бактерии и микробы: под сосудами для хранения продуктов, в щелях под уплотняющим материалом на дверцах, на дверных полочках. Щели часто становятся черными – это плесень, которую можно очистить с помощью водного раствора пищевой соды или буры, не повреждающего резину.
Несколько полезных советов.
Чтобы в холодильнике не возникали неприятные запахи, внутреннюю часть его надо не реже 1 раза в месяц – при очередном размораживании – мыть теплой водой с добавкой питьевой соды (1 ст. л. на 1 л воды), а затем протирать и проветривать в течение 30 минут.
Если в холодильнике появился запах, можно разложить на полках кусочки черного хлеба, оставить на несколько часов – запах исчезнет.
Продукты в холодильнике следует хранить в отдельной посуде или полиэтиленовых мешочках, так они дольше сохранятся.
В случаях, когда холодильник надолго отключают, следует оставить дверцу приоткрытой.
Восстановить блеск поверхности холодильника, стиральной машины или микроволновой печи можно следующим составом: 50 г зубного порошка и 20 г нашатырного спирта. Смешать и пропитать этим составом газетную бумагу, которой протереть поверхность.
Духовка – современный эквивалент очага. В прежние времена очистка очага значила бы выгребание золы и откалывание обуглившегося мусора со стенок огромного очага, в котором можно было бы наготовить блюд и напечь хлеба на всю деревню. Сегодня мытье духовки остается одной из самых неприятных обязанностей современной хозяйки. При мытье духовки не желательно использование абразивных веществ. А если вы поцарапаете поверхность вашей духовки, то испортите покрытие, которое делает безопасной готовку при высокой температуре.
В современной кухне применение найдет и кухонный комбайн, включающий в себя все необходимое, который, в принципе, заменим отдельными предметами. В этом случае, на кухне обязательно должна быть мощная электрическая мясорубка, блендер с насадками для измельчения и взбивания, соковыжималка.
Если у Вас обычная газовая плита, желательно приобрести микроволновую печь с грилем и конвекционным режимом, а если гриль в плиту вмонтирован, достаточно упрощенной микроволновой печи.
При желании можно купить электрический чайник, тостер, кофеварку и кофемолку. К необходимому инвентарю относятся терка, разделочные доски, молоток для отбивания мяса, сито и др. Терку лучше всего выбрать с комплектом сменных насадок. Разделочных досок потребуется несколько: для сырого мяса и рыбы, для нарезки гастрономии, для овощей и фруктов. Кастрюли и сковородки предпочтительнее выбирать из нержавеющей стали с толстым дном. Сковородки с тефлоновым покрытием не деформируются при постоянном использовании, а продукты на них отлично поджариваются, такие сковородки сделают приготовление пищи для вас приятным занятием. При выборе кухонных ножей важно, чтобы лезвие было достаточно прочным и не гнулось. В комплект ножей может входить мусат – приспособление для заточки ножей. Удобно и красиво иметь ножи с деревянными ручками, так как они активно впитывают запах.
Не обойтись на кухне без поварешки (половника), шумовки, лопаточек, большой вилки и сервировочной ложки. Если вы предпочитаете столовые приборы из дерева, то наиболее долго прослужат бук и дуб. Кухонные изделия из пластика должны быть темного цвета. Светлые пластмассы при термической обработке выделяют вредные вещества. Изделия из нержавейки не требуют особого ухода и долго служат на кухонном производстве. Самыми долговечными считаются приборы из латуни. Вот только стоят они очень дорого.
На рынке технических устройств прекрасно зарекомендовали себя такие фирмы, как «Tefal», «Philips», «Moulinex», «Braun», «Sharp». Безусловными лидерами являются «Ariston» и «Indesit».
Главное – порядок
Кухня – самое оживленное место в доме. Здесь хозяйка проводит больше половины своего домашнего времени, поэтому кухня – ее лицо. Чистая, убранная кухня, где для каждой вещи предусмотрено свое место и все расставлено по местам, по данным социологических исследований, проведенных в России и за рубежом, способствует более теплым семейным отношениям и сохранению брака.
Все, что как-то касается пищи, должно всегда содержаться в чистоте, и по этой причине кухня должна быть особенно чистой. Это подразумевает не эпизодическую уборку время от времени, но регулярную и ежедневную заботу о чистоте всех поверхностей на кухне.
Уборка кухни это священная практика, которую можно разделить на 6 пунктов очередности: организация пространства, мытье посуды, чистка кастрюль и сковородок, поверхностей, приборов и мытье пола. Для оптимальной организации рабочего пространства необходимо его освободить: пустая раковина, пустая сушилка для посуды, пустой стол. Если вам мешают чистые тарелки, уберите их. Если их некуда убрать, найдите для них удобное место. Кухню нужно организовать так, чтобы она соответствовала и вашей личности, и вашим потребностям. Если на ней много места, можно распорядиться свободным пространством так, чтобы стаканы и чашки стояли отдельно, тарелки были разложены по размерам, глубокие миски имели свое место, и т. д. Пакеты с сухими продуктами, консервы, пряности – все должно иметь свое место, чтобы вам не приходилось каждый раз ломать голову, пытаясь вспомнить, где они находятся. Так как данное помещение полифункционально, в кухне всегда должно быть светло и свежо. Что касается освещения, этот вопрос мы разберем немного позже. А для того чтобы воздух всегда оставался свежим, над плитой можно подвесить электрофильтр (воздухоосвежитель). Естественно, что и проветривать кухню необходимо как можно чаще. Использование подоконника в качестве полки для хранения утвари или инструментов не рекомендуется. Это придает кухне неопрятный вид. Украшением подоконника послужат горшки с цветами и легкая занавеска с оборочками, которая придаст помещению праздничный вид. Если самостоятельно организовать кухонное пространство вам не под силу, то в книжных магазинах или библиотеках можно найти книги и журналы о творческой организацией ограниченного пространства.
В русском языке существует много выражений и устойчивых сочетаний, которые говорят о метафорическом значении посуды: быть или чувствовать себя «не в своей тарелке», «испить до дна свою чашу», «закипали от возмущения» и т. п. Посуда имеет первостепенное значение в приготовлении пищи, следовательно, правильное мытье посуды очень важно. Прежде чем мыть грязные тарелки, обдайте их водой. Удобно использовать двойную губку, так как она меньше повреждает посуду и лучше впитывает и удерживает воду, чем полиэстеровые губки или тряпки. Закройте кран, налейте немножко жидкого средства для мытья посуды на мокрую губку и начинайте мыть грязные тарелки. Нет необходимости тратить воду, наливая ее в раковину, если только вам не нужно замочить посуду. Когда вся посуда вычищена, полощите ее под струей чистой горячей воды до тех пор, пока она не начнет скрипеть под пальцами.