Кухня и столовая

Кухня в России – наиболее посещаемое место в квартире. Данное помещение должно отвечать требованиям максимальной функциональности, оставаясь при этом уютным.

Существуют различные типы кухонь и формы связи их с комнатами. Вот несколько вариантов:

• с одной стороны располагается только рабочее место, у другой стены – стол для еды;
• с двух сторон размещается оборудование, служащее для работы, места для еды нет;
• с Г-образным расположением оборудования и со столом для еды.
• кухня-столовая с кухонной нишей или кухонным шкафом. Этот вариант сегодня приобретает все большую популярность.

Кухня и столовая – два в одном

В советское время кухни проектировались по минимуму, но даже тогда это было место, где собирались и вели беседы за чаем. Кухня это очаг и центр жизни. Существует долгая традиция разделения кухни и столовой как служебного и парадного помещения, но сегодня их границы становятся все тоньше и прозрачнее, а иногда и вовсе исчезают, так как габариты и размеры кухни обычной современной квартиры не позволяют их отделять друг от друга. Таким образом, сегодня кухня несет на себе двойную функциональную нагрузку, так как здесь пища не только готовится и хранится, но и употребляется. Этим объясняется и размещение кухонных предметов и оборудования.

Зачастую площадь кухни в современных квартирах не позволяет совместить процессы приготовления и поглощения пищи. Но планировка большинства квартир позволяет частично или полностью уничтожить преграды между кухней и соседней комнатой, которая служила столовой. Объединенное пространство создает большое помещение, где вы сможете не только готовить, но и общаться с домочадцами и гостями.

Технически снести лишнюю перегородку несложно. Это могут сделать работники из любой хорошей ремонтно-строительной компании. Минусом такой перепланировки может служить только то, что вы теряете изолированную комнату, которая могла быть спальной или детской. Если это не проблема для вас, смело убирайте лишнюю стену. При этом вы сэкономите на покупке для кухни телевизора, магнитофона и обеденного стола.

Ели стена между кухней и столовой снесена, какая планировка рабочей зоны теперь предпочтительна? В открывшиеся просторы хорошо впишется планировка кухни-острова. Эта планировка подойдет людям, любящим готовить. Существует и угловая планировка, которая даст вам возможность удобно отделить зону отдыха от рабочей зоны, поместив на последней стойку для завтраков. Очень эстетична планировка в одну линию, при которой максимально используется свободное пространство для столовой. Зонировать две функционально разные территории (кухню и столовую) просто необходимо. Границу между зонами можно выделить перепадом уровня пола, при помощи подвесных потолков, арочных проемов, выступающих конструкций, колонн. Лучше использовать в двух разных зонах различные напольные покрытия: кафель на кухне и паркет или линолеум в столовой. Каждой из зон должна быть присуща индивидуальная цветовая композиция.

В большем пространстве кухонная мебель и оборудование будет смотреться по-другому, т. е. будет виден каждый ее дефект. Поэтому дизайн и интерьер рабочей зоны должны быть продуманны в деталях. Если вас не устраивает наличие в поле зрения кухонных деталей, то этого можно избежать с помощью переносных перегородок. Они прикроют от взглядов рабочую половину в том случае, если она расположена в одном из углов кухни-столовой.

Барная стойка в качестве границы функциональных зон станет оригинальным решением. Кроме того, она прикроет мойку, плиту и хозяйственные шкафчики. Существует два способа размещения барной стойки: сделать ее на остатке бывшей стены (стена между кухней и комнатой убирается не полностью, делается проход, а из оставшейся части стены вырубается парапет высотой 900 мм, который затем обшивается каким-либо материалом) или поставить без фундамента. Стойка, выполненная по первому варианту, декоративна, на ней удобно позавтракать, попить пива; другой функциональной нагрузки она не несет. Во втором случае барная стойка больше служит практическим целям, так как ее можно оснастить изнутри: со стороны столовой будут стоять высокие барные табуреты, а со стороны кухни в нее можно поместить холодильник, ящики для вина, вмонтировать мойку и плиту. Размещение в столовой зоне обеденного стола, дивана, кресел, бытовой электроаппаратуры и прочего зависит от ваших привычек и вкуса. Но запомните, что интерьеры кухни и столовой должны друг друга дополнять.

Открытая планировка не всегда возможна в городских квартирах, где изолированность – условие комфорта. Можно и на кухне площадью в 6 кв. м создать интерьер кухни-столовой. Так, вместо обычного гарнитура используют для этих целей так называемые мини-кухни, где на небольшой площади размещены все основные рабочие компоненты хозяйки – раковина, сушилка, плита, шкафчики для посуды и продуктов. Рабочая зона отделяется от зоны отдыха перегородкой. В зоне отдыха вы можете разместить обеденный стол с диваном и другую необходимую мебель. Вариантов, как сделать и обустроить кухню-столовую, множество, но аккуратно такую работу могут выполнить только профессионалы, обратившись к которым, вы действительно получите архитектурную жемчужину в квартирном типовом строительстве.

Современные дизайнеры разделяют кухонную мебель на три функциональные группы. Мойка, плита и вытяжка в едином комплексе с прилегающей к ним мебелью образуют первую группу. Если позволяют габариты кухни, то в эту группу включают н холодильник.

Вторая группа состоит из обеденного стола и табуреток или стульев, составляющих композицию, решенную в одном стиле. Число мест обычно не превышает четырех, что обусловлено опять же отсутствием свободного места.

Третья группа – навесные шкафы и полки, расположенные над обеденным столом. Такие шкафы выполняются по размерам, установленным стандартом: высота – 70 см, глубина – 30 см.

Помещение кухни может иметь любую конфигурацию. Оптимальной для расстановки оборудования считается квадратная или прямоугольная форма. В зависимости от площади можно применить четыре вида расстановки оборудования: U-образное. L-образное. двухрядное и однорядное. В каждом из них линии, соединяющие три центра активности (холодильник, раковину и плиту), составляют так называемый рабочий треугольник.

Каждая из планировочных схем имеет свои преимущества и отличия. Например, кухонные приспособления и мебель, расставленные вдоль трех стен (U-образная схема) не мешают передвижению. Задняя стенка должна иметь длину от 2400 до 4000 мм, а свободное пространство – от 1200 до 2800 мм. При меньших размерах на кухне негде развернуться.

L-образная планировка больше всего подходит для маленькой квадратной кухни. Основным недостатком такой планировки является большое расстояние между двумя рабочими центрами. Мойку размещают между холодильником и плитой.

При двухрядной планировке, которая часто встречается в проходных кухнях, оборудование и мебель расставляют вдоль двух параллельных стен.

При однорядной расстановке оборудования наиболее оптимальной длиной рабочей поверхности может быть 3600 – 4000 мм. В противном случае расстояние между рабочими центрами становится слишком большим.

Широкий ассортимент оборудования и мебели, представленный сегодня в продаже, позволяет создать на кухне не только место для обработки и приготовления продуктов питания, но и устроить удобную и красивую зону для приема пищи. Кухонная мебель представляет собой комплект, состоящий из стационарной мебели (напольных и настенных шкафов) и передвижной (обеденного стола, стульев и небольших дополнительных шкафов). Напольные шкафы в зависимости от назначения и устройства подразделяют на рабочие шкафы-столы, шкаф под мойку, шкаф-подставку под холодильник, шкаф-колонку хозяйственный и другие, устанавливаемые на полу кухни. Настенные шкафы бывают для посуды и продуктов бакалеи, для сушки посуды и антресольные, которые предназначены для хранения редко используемых предметов. Размеры отдельных элементов оборудования и кухонной мебели должны соответствовать не только видам работ, для которых они предназначены, но и росту хозяйки.